[Segunda-feira, Maio 23, 2005]
DEIXE AQUI O SEU COMENTÁRIO:
[Domingo, Maio 15, 2005]
DEIXE AQUI O SEU COMENTÁRIO:
[Sábado, Maio 14, 2005]
DEIXE AQUI O SEU COMENTÁRIO:
DEIXE AQUI O SEU COMENTÁRIO:
DEIXE AQUI O SEU COMENTÁRIO:
DEIXE AQUI O SEU COMENTÁRIO:
DEIXE AQUI O SEU COMENTÁRIO:
STROGONOFF DE FRANGO
A receita é fácil e eu adoro!
Faço uma vez por semana, sem erros.
INGREDIENTES:
1kg de peito de frango cortado em cubinhos
5 colheres (sopa) de manteiga
1 vidro de cogumelo em conserva
4 colheres (sopa) de conhaque
7 colheres (sopa) de ketchup
3 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 lata de creme de leite
sal
PREPARO:
1) Aqueça a manteiga numa panela e frite o frango
2) Adicione o cogumelo e refogue.
3) Acrescente o conhaque, o ketchup, a mostarda e o molho inglês.
Por último, adicione o creme de leite com o soro e mexa.
4) Espere aquecer bem e retire do fogo, não deixe
ferver.
Prove o tempero e, se necessário, acrescente um pouco de sal.
Sirva com batata-palha e arroz branco.
Receitas da Vera, às 10:07 PM
TORTA DE FRANGO NO LIQUIDIFICADOR
Esta torta é rápida e eu faço sempre.
Dá ponto certinho!
Para a Massa:
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto
Para o Recheio:
- frango cortado em pedaços
- 3 tomates picados
- mistura de tempero pronto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Modo de Preparo
Para a Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
até obter uma mistura homogênea.
Para o Recheio:
Aqueça o óleo e coloque os pedaços de
frango já temperados. Deixe dourar.
Junte os tomates picados, a água e
tampe a panela para que a carne fique bem cozida.
À parte, dissolva a farinha de trigo em água
e funte ao frango para engrossar. Misture bem .
Montagem:
Em uma fôrma refratária untada e polvilhada
com farinha de trigo, coloque a metade da massa,
cubra com todo o recheio. Coloque o restante da
massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido em
temperatura moderada por 45 min.
Sirva fria ou morna.
Receitas da Vera, às 5:44 PM
Sonhos de Padaria
Figurinha conhecida nas prateleiras das
padarias e confeitarias brasileiras, o sonho
é o que o próprio nome diz.
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 50g de fermento de pão
- 100g de margarina
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de vanilina ou baunilha
- 1/2 copo de água
Recheio:
- 1 litro de leite
- 250g de açúcar
- 75g de farinha de trigo
- 4 gemas
- 1 pitada de vanilina ou baunilha
Modo de Preparar:
Massa: faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo,
o fermento e um pouquinho de água.
Deixe-a descansar por uma 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante
dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos.
Após este descanso, faça os modelos em bolinhas
de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras
levemente untadas. Espere o crescimento coberta
com um pano, até quase atingir o seu dobro.
Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.
Recheio: leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar.
Quando estiver fervendo, misture a outra metade do
açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto.
Sempre mexendo para não encaroçar.
Adicione o restante dos ingredientes,
cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme.
Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.
Receitas da Vera, às 11:21 PM
Empanadas de Frango
Espécie de pastel feito com massa de pão,
as empanadas são muito apreciadas e comuns no Chile e na Argentina.
Mas existem receitas espanholas e mexicanas.
A empanada gallega, tradicional da região da Galícia.
Ingredientes:
- 400g de farinha de trigo
- 100g de batata cozida e amassada
- 25g de açúcar
- 15g de fermento de pão
- 15g de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 1 ovo
- 1 copo de água aproximadamente
Ingredientes para o recheio:
- 300g de frango cozido e desfiado (o frango deve estar temperado a gosto)
Modo de preparo:
Faça uma esponja com 40 gramas de farinha de trigo,
o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar por uns 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante
dos ingredientes da massa, fazendo uma massa bem macia.
Deixe-a descansar por uns 20 minutos coberta com pano.
Depois deste descanso, faça um bastão com a massa,
corte-a em bolinhas de aproximadamente 70 gramas cada uma,
embole-as e aguarde o descanso de 15 minutos.
Após este, passe o rolo por cima de cada uma,
esticando-as numa largura de 8cm, aproximadamente.
Recheie-as com frango, feche-as como um pastel,
coloque em assadeiras levemente untadas, pincele
com ovos batidos e espere o crescimento por mais uns 20 minutos.
Depois de tudo pronto, leve para assar em forno pré-aquecido.
Receitas da Vera, às 11:18 PM
Empadinhas
A Empadinha está entre os salgadinhos tradicionais
que vão bem em várias ocasiões e dificilmente não agradam.
Aqui colocamos como sugestão de recheio palmito.
Mas você pode usar frango ou ainda bacalhau. A imaginação é sua!!!
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de banha de porco
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 200g de farinha de trigo
- sal a gosto
- cebola, alho, tomate picado a gosto
- cheiro verde e pimenta do reino a gosto
- ervilhas, azeitonas e palmitos picados
- 2 ovos cozidos
- 1/2 litro de água aproximadamente
Modo de preparar:
Massa:
Misture todos os ingredientes fazendo uma massa.
Forre com ela as formas com 25 a 30cm de diâmetro
ou as forminhas individuais e aplique o recheio.
Cubra com uma outra parte da massa pincele com
ovos batidos e leve para assar em forno pré-aquecido.
Recheio:
Refogue no óleo, a cebola e o alho.
Acrescente os demais ingredientes,
colocando a água e farinha, por último.
Assim que formar um angú, espere esfriar e use.
Receitas da Vera, às 11:16 PM
Kibe Frito
Tradicional da culinária árabe,
o Kibe já faz parte da lista de salgadinhos mais apreciados.
O segredo está no tempero e na quantidade de hortelã.
Capriche também no recheio de carne moída,
deixa todo mundo surpreso e principalmente satisfeito.
Ingredientes:
- 1kg de coxão mole moído
- 500g de carne moída refogada
- 3 cebolas picadas
- 2 dentes de alho socados
- sal e pimenta a gosto
- folhinhas de hortelã
- 400g de trigo integral
- 1/2 copo de coalhada
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho, durante 1 hora.
Após este processo, escorra a água dele e
misture-o com os demais ingredientes.
Faça os modelos e recheie com a carne moída refogada.
Frite em óleo bem quente.
Receitas da Vera, às 11:13 PM
Coxinha de Galinha
Coxinha é um salgadinho que pode
fazer parte de uma festa, de uma refeição normal,
de um encontro com os amigos.
Bom, quando servir é uma decisão que você
pode tomar melhor do que ninguém.
Ingredientes:
- 3 peitos de frango desossados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 100g de margarina
- sal
- pimenta do reino
- salsinha a gosto
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 litro de água
- 300g de farinha de trigo
- 100g de catupiry
- ovos e farinha de rosca para empanar.
- óleo para fritura
Modo de preparo:
Refogue a margarina, a cebola, o alho,
sal, a pimenta e a salsinha. Coloque os
peitos de frango, o caldo de galinha e a água.
Cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo.
Coloque este caldo numa panela e leve ao fogo.
Quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo
e por último o catupiry. Cozinhe sempre mexendo
até começar a despregar da panela. Após tudo pronto,
jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar
um pouco e prepare as coxinhas. Passe-os pelos ovos
batidos e em seguida, pela farinha de rosca.
Após tudo pronto leve-as para fritar
Receitas da Vera, às 11:10 PM
Esfihas
Especialidade da culinária árabe,
a esfiha já entrou no paladar do brasileiro e é
muito apreciada. Esta receita é da esfiha
fechada, ou esfiha massakara. O segredo
para o sucesso da preparação é sua massa leve e fina.
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 20g de fermento de pão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 copo de água
Recheio
- 500g de carne moída temperada e refogada
(se preferir você pode usar frango desfiado
e refogado com requeijão)
Modo de preparo
Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo,
o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar por 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante
dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Após a massa pronta, prepare um cordão com ela,
corte-a em pedaços de cerca de 50g.
Faça bolinhas e comece a preparar os modelos.
Recheie-os, coloque em assadeiras levemente untadas,
pincele com ovos batidos, espere o crescimento
por uns 10 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido.
Receitas da Vera, às 11:06 PM
[EU]
Nome: Vera Stefanello
Gosto de: Ler, cozinhar e internet
[Posts passados]
[Arquivos]
[Blogs Amigos]
Outro blog da Vera
[Meu Orkut]
[Links]
..::Template::..